식자재 관리, 요리, 노하우

 

머리말

살림 노하우는 매우 다양하고 실용적인 팁들이 많아서, 일상 생활에 큰 도움이 되실 수 있습니다.

알아두면 편리한 식재료 관리, 요리 노하우 대해 이야기 하겠습니다.

내용이 많으니 사이트를 구독해 두었다가 가끔씩 와서 보고 실천 하시면 많은 도움이 되실 거예요.

 

 

 

식재료 관리의 노하우

1. 양파 오래 보관하기: 양파는 통풍이 잘 되는 곳에 보관하면 오래 보관할 수 있습니다.

 

2.신선한 허브 보관: 신선한 허브는 물에 꽂아 냉장고에 보관하면 더 오래 신선하게 유지됩니다.

 

3.계란 신선도 확인: 계란을 물에 넣어 보면, 뜨면 오래된 것이고 가라앉으면 신선한 것입니다.

 

4.바나나 오래 보관: 바나나의 꼭지를 플라스틱 랩으로 감싸면 덜 익고 오래 보관할 수 있습니다.

 

5.빵 곰팡이 방지: 빵을 보관할 때 사과 한 조각을 함께 넣으면 곰팡이가 덜 생깁니다.

 

6.채소 세척 후 보관: 샐러드용 채소는 세척 후 물기를 충분히 제거한 뒤 보관하면 신선도가 오래 유지됩니다.

 

7.마늘 빠르게 다지기: 마늘을 칼로 다지기 전에 소금을 뿌리면 더 빠르고 쉽게 다질 수 있습니다.

 

8.수분 보충 감자 보관: 감자와 사과를 함께 보관하면 감자가 덜 싹트고 신선하게 유지됩니다.

 

9.고기 재우기: 고기를 재울 때, 식초나 레몬즙을 넣으면 고기가 더 부드러워집니다.

 

10. 생강 보관: 생강을 잘라 냉동 보관하면 오래 사용할 수 있습니다.

11.당근 오래 보관: 당근은 물에 담가 냉장 보관하면 더 오래 신선하게 유지됩니다.

 

12. 남은 와인 보관: 남은 와인은 얼음 틀에 넣어 얼려두면 요리에 사용할 수 있습니다.

 

13. 콩류 불리기: 콩을 빨리 불리려면 뜨거운 물에 담그면 시간을 단축할 수 있습니다.

 

14. 남은 음식 보관: 남은 음식은 냉동 보관하면 변질을 막고 오래 보관할 수 있습니다.

 

15.육류 해동: 육류는 냉장고에서 천천히 해동하면 맛이 더 유지됩니다.

 

16. 오래된 식빵 활용: 오래된 식빵은 굽거나 튀겨 크루통으로 만들어 샐러드에 사용할 수 있습니다.

 

17.주스 얼음틀에 보관: 남은 주스는 얼음틀에 넣어 얼려두면 음료에 사용할 수 있습니다

 

18. 과일 빨리 익히기: 과일은 사과와 함께 종이봉투에 넣어 두면 빨리 익습니다.

 

19.채소 스톡 만들기: 사용하고 남은 채소의 자투리를 모아 스톡을 만들면 음식의 풍미를 더할 수 있습니다.

 

20식용유의 수명 연장: 사용한 식용유는 다시 사용할 때, 감자 조각을 튀기면 불순물을 제거할 수 있습니다.

(그 감자를 먹으란 이야기가 아니다.) 

 사용한 식용유를 다시 사용할 때 감자 조각을 튀기면 불순물이 제거되는 이유는 감자가 식용유에 남아 있는 작은 입자나 찌꺼기를 흡수하는 성질을 가지고 있기 때문입니다. 감자의 전분이 식용유에 떠다니는 튀김 찌꺼기나 불순물과 결합하여 그 찌꺼기들을 감자 조각에 붙게 만듭니다. 이 과정에서 식용유가 더 깨끗해지며, 불순물이 제거된 상태로 다시 사용할 수 있게 된다고 한다. 또한, 감자는 약간의 수분을 포함하고 있어서 튀길 때 작은 불순물들이 감자에 달라붙고, 식용유 표면에서 제거되기 쉽다고 한다. 이 방법은 식용유를 여러 번 사용할 때 품질을 어느 정도 유지하는 데 도움을 준다고는 하지만 사용한 식용유는 너무 많이 재사용하면 산화되어 건강에 좋지 않을 수 있으니, 일정 횟수 이상 사용하지 않는 것이 좋다.

 

21.반죽을 쉽게 펴는 방법: 반죽을 냉장고에 잠시 넣었다가 사용하면 덜 끈적거리고 쉽게 펼 수 있습니다.

 

22. 설탕 덩어리 방지: 설탕통에 마시멜로를 넣어두면 설탕이 덩어리지지 않습니다.

 

23.소금통 습기 방지: 소금통에 쌀을 넣으면 습기를 흡수해 소금이 굳지 않습니다.

 

요리의 노하우

1.차 끓일 때 향 유지: 차를 끓일 때 뚜껑을 덮으면 향이 더 오래 유지됩니다.

 

2.고구마 간식 만들기: 남은 고구마는 얇게 썰어 오븐에 구우면 간식으로 좋습니다.

 

3.부드러운 케이크 만들기: 케이크 반죽에 우유 대신 요거트를 넣으면 더 부드러운 케이크가 됩니다.

 

4.부드러운 고기 요리: 고기를 요리할 때 청주나 와인을 약간 넣으면 더 부드러워집니다.

 

5.육수 만들기: 남은 뼈나 고기를 모아 육수를 만들어두면 요리에 활용하기 좋습니다.

 

6. 삶은 계란 껍질 쉽게 벗기기: 계란을 삶은 후 찬물에 바로 담그면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.

 

7.감자 볶을 때 눌어붙지 않게: 감자를 볶을 때 감자에 밀가루를 살짝 뿌리면 덜 눌어붙습니다.

 

8. 생선 냄새 제거: 생선을 요리할 때 레몬즙을 살짝 뿌리면 생선 비린내를 줄일 수 있습니다.

 

9.소시지 팽창 방지: 소시지를 삶을 때 소시지에 포크로 구멍을 내면 팽창을 방지할 수 있습니다.

 

10.전자레인지에 물 한 컵: 전자레인지에 음식과 함께 물 한 컵을 넣으면 음식이 촉촉하게 데워집니다.

 

 

기타 노하우

1.쌀 씻은 물 활용: 쌀 씻은 물은 식물에 영양을 공급하는 데 사용할 수 있습니다.

 

2.계란껍질 활용: 계란 껍질을 갈아 식물 비료로 사용하면 영양을 더해줍니다.

 

3.아이스박스 얼음 대신 사용: 얼음이 없을 때는 얼린 생수병을 사용하면 됩니다.